Tinto del Valle del Güímar
Nos trae Juan Francisco su primer tinto, y cómo no iba a ser menos, elaborado con una variedad de la región, la listan negro.
Sólo 2800 botellas de este vino; elaborado con uvas procedentes de distintas parcelas de entre 700 y 1300 metros de altura, y por tanto diferentes tipos de suelos y conducciones del viñedo.
Vendimiado en cajas de 15 kg, pasa a fermentación con el raspón en cubos abiertos de plástico durante 10 días con sus propias levaduras. Tras ellos pasa a barricas de 225 litros de varios usos, donde realiza la maloláctica y una corta crianza de 6 meses. Tras ella pasa a unos depósitos de inox para decantación y cierto reposo antes de su embotellado sin clarificar o filtrar.
El resultado es un vino de capa baja, de gran carácter listan y tinerfeño. Notas de pimienta verde blanca, bayas rojas y el toque mineral tan característico de los vinos canarios. Frescura, volumen, buena fruta y taninos ligeros que aportan complejidad.
Un buen trabajo de Juan Francisco en este su primer tinto con su gama de vinos propios de Los Loros.
