Sin burbuja también hay vida

Desde la bodega Drappier nos llegan dos vinos elaborados sin segunda fermentación en botella (método clásico o champanoise), por tanto son vinos secos sin burbuja, aunque están elaborados igual que los vinos base que se usan en la casa para elaborar sus champanes. Son vinos ligeros, ácidos, con toda su potencia sápida y mineral, gracias  a los suelos de calizos (craie) y la climatología extrema de la zona.

Ambos elaborados a base de Pinot Noir, uno en tinto y el otro elaborado en blanco (Blanc de Noirs), de viñas en la Cote des Bar, dónde Drappier posee la mayoría de sus viñedos trabajados en ecológico (pendientes de certificación). En bodega mínimo uso del sulfuroso y trabajos en el campo con el máximo respeto a la tierra.

Si quieres conocer el lado desconocido de los vinos de la región de Champán, estos dos vinos son claro exponente de los que puede dar de sí esta maravillosa zona. Encontraras vinos delicados, sabrosos, nítidos y de excelente evolución.