Drappier Champagne

Vino espumoso
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75 cl / 150 cl
Pinot Meuniner
Cianza en rima con sus lías durante 18/24 meses. El resultado final es un delicado vino de color pálido con cremosas burbujas que se desarrollan en la copa. En nariz destacan las notas ligeramente tostadas y de fruta cítrica madura. En boca es redondo y ancho, bien marcado por la vinosidad de la variedad tinta pinot meunier. Un extraordinario champagne de gran relación precio/calidad, especialmente indicado para acompañar toda una comida de principio a fin.

Vino espumoso
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75 cl
Pinot Noir
Viñedos de suelo calcáreo de la Côte des Bar. Solo se utiliza el mosto del primer prensado. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que impide la oxidación. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso (menos de 35 mg/l). Después del embotellado se envejece de 3 años en rima. Este brut nature es el claro ejemplo de un champagne blanc de noirs, vinoso en nariz por su mezcla de notas de fruta roja y blanca, pero seco y ancho en boca por la ausencia de azúcar. Tremendamente gastronómico, es un socio ideal para el yodo, mariscos y pescados azules, o caza y chacinas.

Vino espumoso
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75 cl
Pinot Noir
Viñedos de Pinot Noir de suelos calizos. Solo se utiliza el mosto del primer prensado, con 3 días de maceración. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que impide la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas dos semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Los vinos fueron elaborados en depósito de inox, excepto el 5 % que pasa por sus viejos fudres. Después del embotellado envejece 3 años en rima

Vino espumoso
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75 cl
Pinot Noir y Chardonnay
Cuando no estaba en el Palacio del Elíseo ni en viaje oficial, el General de Gaulle se alojaba en su propiedad de La Boiserie, a pocos kilómetros de Urville. Allí descubrió Drappier y eligió una cuvée rica en Pinot Noir que fue reeditada en su homenaje. Sólo se utilizan los mostos de la primera prensada manejados por gravedad para evitar el bombeo y la oxidación. Uso mínimo de azufre. Fermentación alcohólica durante unas dos semanas a baja temperatura y fermentación maloláctica natural y completa. Sin filtración. El 100% de los vinos se envejecen en cubas para conservar la mayor frescura. Después del embotellado, la cuvée se madura durante al menos 3 años antes de su degüelle

Vino espumoso
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75 cl
Pinot Noir y Chardonnay
Procedente de parcelas extremadamente calcáreas en su mayor parte en Urville. Vinificación únicamente se utilizan los mostos del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que impide la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso. El 100% del vino madura en roble antes del embotellado, y cuatro años en rima con sus lías.

Vino espumoso
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75 cl
Pinot Noir y Chardonnay
Sólo se utiliza el mosto del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que impide la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Forman parte del ensamblaje un 35 % de vinos madurados en fudres y vinos de larga crianza. Después del embotellado, madura más de 9 años antes de su salida al mercado.

Vino tinto
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75 cl
Pinot Noir
Vino tinto elaborado con Pinot Noir al estilo de Borgoña y sin añada, como el champagne por ser mezcla de diferentes años para conseguir un equilibrio perfecto. Vinificado igual que los vinos base de la casa, pero no realiza la segunda fermentación en botella. Una acidez sensacional por las características calcáreas de los suelos de la Côte des Bar, con una verticalidad emocionante y gran sutileza en su paso. Uso mínimo de sulfuroso como es habitual en la casa. Una singularidad que lo hace excepcional.